mandag 6. mai 2013

Søte bringebærcupcakes

Hvert år, så lenge jeg kan huske, har mamma feiret dagen sin ved å ha åpent hus.

Hun er kjempegod til å lage mat og holder på i mange dager for at det skal bli helt perfekt. Og det blir det alltid! Skriver opp hva det går mest av osv så hun har notater til neste år og husker hva hun har laget.

Men det er også en kjent sak at kaker ikke er mammas sterkeste side. Så da er det godt at jeg er litt bedre enn henne til akkurat det.

I år bakte jeg en konfektkake med sjokolade og appelsin, men kunne ikke la være å prøve ut en ny cupkakeoppskrift heller. Jeg har nemlig fått boken "Cupcakes Lag dem selv" av Ingrid Hancock Bjerknes, og innimellom synes jeg det er veldig stas å bake noe fra denne boken.

Denne gangen ble det: Søte bringebærcupcakes!


Det er bringebær både inni og bringbærpuré i toppingen. Det er med andre ord ikke konditorfarge som gir den fine rosafargen.

Jeg synes de ble litt for søte og så dessverre at flere av gjestene hadde skrapt vekk toppingen.
Så tror nok ikke jeg lager dem flere ganger :(

Likevel, det er gøy å prøve noe nytt. Spennende å se hvilken oppskrift jeg velger ved neste anledning.

Klem,
Nina